Sobre la granja

5 maneras de ahorrar uvas para el invierno en casa.

El período de primavera y la mayor parte del verano pasan por la mayoría de los jardineros en las obras. Cuidar los cultivos frutales requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero es agradable cosechar. Pero es demasiado pronto para relajarse, porque debe pensar en cómo distribuir las frutas para su procesamiento. Crear condiciones favorables para el almacenamiento a largo plazo en el hogar. Esta revisión discutirá cómo puedes ahorrar uvas para el invierno.

¿Puedo mantener las uvas en casa durante mucho tiempo?

No importa qué tan largas sean las expectativas, llega un momento en el que tienes que eliminar todas las uvas de la vid. Inmediatamente procesarlo en jugo, vino y conservación, por supuesto, puede. Pero surge un deseo aún mayor de disfrutar una baya fresca llena de un aroma multifacético. Mantener las uvas en casa durante varios meses es bastante realista, dados los factores importantes:

Para el almacenamiento de uvas solo son adecuadas las variedades de maduración media y tardía.
  • cultivar Maduración media o tardía con racimos sueltos;
  • la baya debe tener pulpa densa y piel gruesa;
  • Cuando las uvas autocultivadas prestan atención. reglas agrotécnicasAfectan la seguridad de la fruta;
  • solo los cultivos maduros necesitan ser cosechados (no verde o demasiado maduro), y trabajo realizado en clima seco y soleado;
  • Al retirar las uvas hay que intentarlo. no dañar el recubrimiento de ceraContribuye al almacenamiento a largo plazo (se recomiendan guantes de goma para esto);
  • antes del almacenamiento debería ordenar uvas dañadas o estropeadas;
  • lavar los pinceles recogidos Está estrictamente prohibido, tal procedimiento solo acelera el daño de la pieza de trabajo.
Las variedades más suaves se pueden almacenar en el hogar por hasta 5-6 meses. Estos incluyen: Kutuzovsky, Autumn Black, Moldavian Black, Vierup-59, December, Isabella.

¿Qué variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo?

Antes de comprar uvas para la siembra, es necesario determinar los métodos adicionales de almacenamiento y procesamiento del cultivo. Si hay un deseo de cosechar racimos frescos para la mesa de Año Nuevo, Se recomienda considerar las variedades que son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo y en el proceso de sobreexposición no creará problemas.

En memoria de Negrul

Uvas de la memoria Negrulya

La variedad fue criada como resultado de cruzar Korn Nägr y Datier de Saint-Valle. La planta con un envejecimiento medio tolera bien las heladas, Se caracteriza por una alta resistencia a enfermedades típicas. Los racimos de forma cilíndrica de tamaño mediano se siembran en arbustos, su peso alcanza los 400-700 g. Las bayas con forma de huevo son casi negras. El peso de cada uno es de 5 a 9 gramos. El contenido de azúcar en las frutas es de 16 a 18% con una acidez de 5 a 7 g / l.

Características de grado:

  • los frutos recubierto con un recubrimiento de cera densa que proporciona almacenamiento a largo plazo;
  • la planta tiene buena inmunidad;
  • poderoso esqueleto arbusto te permite disparar mayores rendimientos;
  • insectos Prácticamente no atacar la vid.

Las bayas frescas se almacenan en el hogar a una cierta temperatura hasta 130 días.

Original

Variedad de uva Original

Esta variedad tiene varias variedades, la principal diferencia está en el color de las bayas. Son tres: blanco, rosa y negro. Todas las plantas tienen resistencia a las heladas (hasta -21 °) y el almacenamiento a largo plazo de las bayas. Esto contribuye a la densa piel de la fruta y al recubrimiento de cera.

Características de las uvas originales:

  • peso del manojo - 400-600 gr., Algunos especímenes cortan hasta 2 kg;
  • forma de baya ovoide, el peso de uno es de 10-12 gramos;
  • el sabor sin notas pronunciadas, pero a la vez armoniosas;
  • alto rendimiento (Con el cuidado adecuado, pueden retirarse hasta 100 kg de frutas del arbusto).

Las bayas frescas se almacenan en el hogar a una cierta temperatura hasta 130 días.

Grulla de jubileo

Variedad de uva Jubilee Crane

Planta de madurez tardía con una temporada de crecimiento de 150-167 días. La resistencia del arbusto es promedio, pero no evita que se formen grandes grupos de formas cónicas, cuyo peso alcanza los 400-500 gramos. Hay instancias y hasta 1,4 kg. El sabor es simple, pero el dulzor se siente bien (18-19% con ácido 8.5-9 g / l).

Características de las uvas:

  • entrada temprana del período fructificación de vides jóvenes (en el segundo año después del desembarco);
  • indicadores de fertilidad y ceder alto
  • resistencia a las heladas (hasta -25 °);
  • fuerte inmunidad Minimiza las medidas preventivas.

Las bayas frescas se almacenan en el hogar a una cierta temperatura hasta 130 días.

Nistru

Grado de uvas nistru

La planta es mediana con una temporada de crecimiento de 156-167 días. La variedad se obtuvo cruzando Nimrang y Pierrell. Hermosos racimos de forma cilíndrica que pesan 700-800 gramos maduran en los arbustos. Pero también hay campeones reales que alcanzan los 3 kg. La densidad del cepillo es media. La baya amarillo-verde tiene una forma ovalada, en la etapa de madurez se cubre con un tinte rosado. El peso de uno es de 7-8 gramos. El contenido de azúcar es del 16% con un ácido de 7 g / l.

Características de grado:

  • fuerte inmunidad (te permite cultivar sin pulverizar);
  • resistencia a las heladas hasta menos 21 °;
  • la vid No requiere refugio para el invierno;
  • lo bueno transportabilidad.

Las bayas frescas se almacenan en el hogar a una cierta temperatura hasta por 140 días.

Maneras de conservar las uvas en invierno.

Elegir la uva correcta para el almacenamiento a largo plazo es solo la mitad de la batalla. La segunda parte es en elegir el método correcto y crear condiciones cómodas para el grupo, Para que se vea presentable y fresca sobre la mesa. ¿Dónde almacenar las uvas y cuánto tiempo durará?

En la bodega

Almacenaje de uvas en la bodega.

Las uvas clasificadas pueden almacenarse en el sótano o sótano en invierno, Si se observa una temperatura de + 1 ° a + 8 °. La humedad es adecuada con tasas elevadas (70-80%), de lo contrario, los frutos se secarán rápidamente. Sin embargo, no se debe permitir la acumulación de agua, de lo contrario pronto se formará podredumbre o moho en los espacios en blanco. Para regular este proceso, se recomienda ventilar regularmente la habitación o instalar un sistema de ventilación forzada. Un cubo con cal viva o carbón instalado cerca del cultivo almacenado también ayudará a reducir la humedad.

De vez en cuando (al menos una vez a la semana) es necesario inspeccionar las frutas, las bayas dañadas identificadas se retiran cuidadosamente del pincel y se eliminan.

Al elegir un lugar para las uvas. Debes abandonar el vecindario con calabacines, papas y otros vegetales. capaz de excretar la humedad. Es mejor encontrar un rincón separado de otros productos.

Uso de tanques de agua.

Almacenamiento de un racimo de uvas en un recipiente con agua.

Este método es apropiado para usar cuando se almacena una pequeña cantidad del cultivo. La esencia del método es cortar las uvas junto con la vid, después de lo cual el extremo largo de la rama se coloca en una botella (u otro recipiente) con agua. El racimo de uvas debe colgarse sin apretar al mismo tiempo, de modo que el recipiente esté fijo en ángulo. Para evitar que se desarrollen bacterias en el agua, se le agrega una tableta de carbón activado o aspirina. Esto ayudará a prevenir la formación de podredumbre. Con este almacenamiento, los grupos se mantienen frescos por hasta 2 meses, a veces hasta el Año Nuevo.

Periódicamente, la vid se debe cortar (renovar) para permitir que las uvas se alimenten con humedad.

En el alambre

Almacenaje de uvas sobre un alambre.

Los grupos ordenados están vinculados en pares para las cunas. Para los paquetes use guita. A continuación, en el sótano o sótano, estiran varias filas de alambre y fijan los cepillos con pinzas para la ropa o con la ayuda de un hilo. Las uvas deben colocarse apretadamente, pero con un intervalo para la circulación de aire (al menos 3-5 cm).

Periódicamente se inspeccionan palanquillas para eliminar las bayas dañadas. Cuanto más completa sea la limpieza, más larga será la fruta.

El estiramiento del hilo o cable es mejor a diferentes alturas, de modo que los racimos no se toquen entre sí. Es necesario colocar arpillera o película de plástico en el piso debajo de las suspensiones para la limpieza oportuna de las bayas caídas. Si esto no se hace, se iniciará una mosca con vinagre, lo que hará que las bacterias infecten todo el cultivo.

Cajas de solicitud

Almacenaje de uvas en cajas.

Cajas de madera secas o tinas se utilizan como tara. Antes de llenar el árbol, el árbol debe ser tratado con un antiséptico o fumigado con azufre. Después de secar a fondo, se coloca una capa de aserrín o paja en el fondo (2-3 cm de espesor). Los racimos secos, previamente clasificados, se extienden en una capa para que las uvas no se toquen entre sí. Cada fila se llena con una capa de aserrín. El material de aserrín se vierte sobre los cepillos y el recipiente se cubre con una tapa. No es necesario llenar la caja hasta la parte superior con las frutas, es importante que haya poco espacio entre la tapa y el aserrín para la circulación del aire.

Al elegir el aserrín de madera, el pino y el abeto deben ser descartados. El aroma de las agujas afecta negativamente el sabor de las uvas. Es mejor dar preferencia a los árboles frutales, así como al álamo o al tilo.

Congelación adecuada en el congelador.

Conserva el sabor y aroma de las bayas. También puedes usarlos para congelar.. Las variedades oscuras y blancas son adecuadas para este método, pero las primeras se almacenan por más tiempo. Es importante no exponer las uvas a la exposición repetida a bajas temperaturas.

Congelación de Uva

Secuencia de cómo congelar la fruta:

  1. Con cuidado limpiar los racimos De bayas dañadas y escombros. Enjuágalos y sécalos naturalmente.
  2. Extienda los cepillos en una bandeja Para que las uvas no se toquen. Envíalos a la nevera durante un par de horas.
  3. Colocar la bandeja con la pieza de trabajo durante media hora. en la cámara y congelar.
  4. Después de envejecer en el congelador para obtener la fruta y envasado en porciones en contenedores.
  5. Enviar al congelador para su almacenamiento. La temperatura de almacenamiento se fija a -24 ° C.
Es posible cosechar con la ayuda de congelar cepillos sólidos y bayas individuales. La vida útil con este método de procesamiento es de 7-8 meses.

Antes de comer, debe obtenerlo por adelantado y ponerlo en la nevera durante 18 a 20 horas para un descongelamiento suave. Si es necesario, el proceso se acelera sumergiendo las bayas congeladas en agua fría, pero con este método, el sabor se pierde.

Uvas congeladas

Las uvas ligeras se cosechan con bayas individuales justo en el jarabe dulce. Secuencia de procesamiento de la uva:

  • para lavar y secar los racimos ordenados;
  • cuidadosamente separar cada baya
  • poner en una bandeja Una capa y enviar al congelador durante 30 minutos;
  • sirope de cocina De agua y azúcar, enfriarlo;
  • Obtener bayas y cuchara del congelador regarla abundantemente;
  • enviar de nuevo por 30 minutos en el congelador;
  • repite el procedimiento después de 30 minutos, girando frutas congeladas;
  • Bayas congeladas en almíbar poner en un recipiente y almacenar en un congelador (-20 ° a -24 °).

Si sigues las recomendaciones de expertos y jardineros experimentados, Para saborear las bayas más deliciosas que benefician al cuerpo, será posible todas las vacaciones de Año Nuevo.. Además, la uva en sí es una decoración digna de la mesa navideña.

Mira el video: Aísla tu hogar del frío (Noviembre 2019).

Загрузка...