Sobre la granja

Descripción y uso de la uva Chardonnay para la elaboración del vino.

Lo primero que viene a la mente al mencionar la palabra Chardonnay es el refinado vino blanco francés. Se crea a partir de la variedad de uva del mismo nombre, a la que la bebida debe su delicado sabor y reconocimiento internacional.

Descripción de la variedad de uva Chardonnay.

La historia de la cría está arraigada en el pasado lejano. Hay muchas versiones que describen la ocurrencia de Chardonnay. Según uno de ellos, las uvas deben su existencia a las Cruzadas, que trajeron plántulas del este. Otros enólogos lo consideran un mérito de los monjes de Francia. Según otra opinión, su patria debe ser llamada el antiguo Líbano. A pesar de la gran cantidad de disputas sobre este tema, una cosa es cierta: Chardonnay es una variedad independiente, no un derivado de ninguna otra uva. Esto fue comprobado por el investigador Pierre de Halle.

Uvas Chardonnay en un arbusto cerca
Se descubrieron propiedades notables adecuadas para hacer vinos en el este de Francia, en Borgoña. Fue desde esta provincia que las variedades se extendieron a otros países.

Hablando de descripción, Chardonnay se refiere a las primeras especies autopolinizadas. No difiere en alta productividad.. El peso máximo de un manojo es de 200 gramos. El contenido de azúcar aumenta significativamente en la etapa de secado y alcanza un valor del 35%. Un rasgo distintivo de otras variedades de uva es la sencillez del clima y el suelo, pero, como cualquier otra especie, es bastante solar.

Características de las bayas.

Las frutas blancas verdosas de Chardonnay tienen una gran jugosidad. Su plenitud depende directamente de la influencia externa, de las condiciones de crecimiento. Cada baya tiene una forma redondeada, la piel es densa y brillante, con una pigmentación pronunciada. La misma forma redondeada en verde oscuro, follaje casi gris.

Fortalezas y debilidades

Quienes cultivan esta uva por unanimidad admiten que tiene una serie de ventajas innegables. Estos incluyen:

  • Resistencia a las heladas;
  • Bueno para hacer vino;
  • Se puede utilizar para hacer champán;
  • Una gran cantidad de jugo;
  • Resistencia a diversas enfermedades;
  • Bajos requerimientos de suelo;
  • Maduración rápida (130 días);
  • Resistencia a la sequía;
  • Con el cuidado adecuado de la vid, se obtienen productos de excepcional calidad.
Cultivo de Chardonnay a escala industrial para la producción de vino.

Las desventajas incluyen:

  • La necesidad de refugiarse para el invierno;
  • A las uvas no les gusta la humedad excesiva;
  • Pérdida del gusto al comer en exceso;
  • Bajo rendimiento.

También a las dificultades en el cuidado se puede atribuir a la maduración temprana de las bayas, que llegó en la primavera fría. Hay dificultades en los países con climas cálidos: las uvas maduran muy rápidamente, y también pronto se desvanecen.

Usando un grado para hacer vino

Al igual que otros vinos blancos, Chardonnay no se almacena por mucho tiempo y no necesita un envejecimiento prolongado. Inmediatamente después del final del proceso de fermentación, el vino se vuelve adecuado para el consumo.

Los gustos varían mucho bajo la influencia de varios factores.Por lo tanto, al preparar una bebida, es importante cumplir con la tecnología. Importa si el vino fue envejecido en un barril, a qué temperatura. El recipiente de almacenamiento en sí también juega un papel importante. Por ejemplo, la madera de roble le da a los líquidos un sabor aceitoso.

Vino de uva chardonnay

La región de crecimiento de una variedad varietal también afecta el sabor. Este producto borgoñés se distingue por su frescura mineral. También puede captar las notas de manzana y cítricos.

Una buena muestra de vino Chardonnay tiene un alto porcentaje de alcohol, hasta 13 grados inclusive.

Aterrizaje

Cada zona climática tiene sus propias condiciones de crecimiento. En terrenos calientes, la distancia entre los arbustos durante la siembra debe ser mayor que en los fríos. Con el fin de proteger la planta de la acumulación de agua, se debe plantar en áreas bien ventiladas.

La siembra se siembra en primavera u otoño. La segunda opción es más común entre los jardineros, ya que los árboles jóvenes transfieren más fácilmente los cambios de lugar durante este período. Si se planea la siembra de primavera, entonces la preparación comienza en la temporada anterior antes de que caiga la nieve. Es necesario cavar un hoyo con una profundidad de no más de 80 centímetros y colocar su parte inferior con una capa de drenaje. El suelo debe ser fertilizado con humus, lo que contribuirá al desarrollo de un poderoso sistema de raíces de plantas en el primer año de vida.

Aunque la variedad crece en suelos pobres, el crecimiento en tierras fértiles aumenta su rendimiento.
Cuidado de uva Chardonnay

Cuidar una vid joven y madura.

Como observan los jardineros experimentados, el crecimiento más rápido de la uva se observa en los primeros dos meses. La variedad se considera de crecimiento medio, pero a veces es vigorosa y necesita apoyo.

Se recomienda regar con un rociador, aumentando su abundancia a altas temperaturas. Para eliminar el exceso de humedad es abono.

A pesar de la resistencia a bajas temperaturas (hasta -20), independientemente del terreno, las vides deben cubrirse con aislamiento para el invierno.

En la primavera, a veces se aplica un enfoque especial a esta especie. Algunos brotes se recortan para retardar la maduración de las bayas durante dos semanas. Esta acción es necesaria si los riñones comienzan a hincharse demasiado pronto, cuando todavía existe una amenaza de heladas.

Cosecha de uvas chardonnay

Metodos de cria

El método más común de propagación de uvas: utilizando esquejes. El procedimiento se lleva a cabo en el otoño y se combina con el recorte del arbusto. Determinar una rama de calidad adecuada para el enraizamiento es bastante simple. Su diámetro debe ser de al menos 6 milímetros y no más de 10.

Necesitamos un tallo duro con corteza marrón limpia y verdes brillantes en el corte. Mide 30-40 centímetros de largo, el tronco se limpia de las escaleras y se coloca para el invierno. Hasta la primavera, se almacenan en un lugar húmedo y oscuro, por ejemplo, en una bodega. Después de la aparición de las raíces, las plántulas se plantan en recipientes separados.

Enfermedades y plagas

Las plantaciones de uva de la variedad Chardonnay resisten bien las plagas y las enfermedades, pero vale la pena tomar medidas preventivas. La planta debe protegerse de la humedad, ya que a alta humedad aumenta el riesgo de pudrición de la fruta. También necesita tiempo para eliminar las malas hierbas y las hojas secas, dando al aire la posibilidad de libre circulación. Si es necesario, los vegetales de las uvas se rocían con productos químicos dos veces por temporada.

Chardonnay: una variedad que merece atención por su sabor y simplicidad.