Sobre la granja

Cómo limpiar el apio

Apio fragante - verdura picante, que vino de los países mediterráneos. En cuanto al contenido de vitaminas y oligoelementos útiles, ocupa una de las primeras posiciones entre los vegetales. Debido al alto contenido de aceites esenciales, le da a los platos y ensaladas un aroma brillante específico. Todas las partes de la planta se comen crudas y procesadas. Y en este artículo examinaremos los tipos de apio y cómo limpiarlo adecuadamente.

Tipos y características del apio.

Apio perfumado - Planta herbácea bienal, en apariencia de las hojas es muy similar al perejil, solo que mucho más masiva. En el primer año, la planta forma una poderosa roseta de hojas verde oscuro con hermosos brillos, cortes carnosos y una raíz blanca fuerte o incluso un cultivo de raíces. En el segundo año, a principios de la primavera, aparecen hojas verdes y, a mediados de julio, la planta ya está floreciendo, en agosto las semillas maduran y el apio se seca casi de inmediato.

La apariencia del apio depende de la variedad a la que pertenece: hoja, peciolada, raíz.

Manojos de apio

Las hojas de apio se cultivan para producir verdes fragantes.saturado con muchas vitaminas Se come fresco, en ensaladas, como condimento para sopas y otros platos.

Este tipo de vegetación tiene pecíolos delgados y una raíz dura; ambos no son adecuados para la alimentación.

El apio peciolado se cultiva para producir peciolos y hojas. Los pecíolos alcanzan un ancho de 4-5 cm, muy jugosos, grasos, contienen una gran cantidad de aceites esenciales, vitaminas, minerales. De estos, se preparan el primer y segundo platos, ensaladas dietéticas bajas en calorías, se agregan a los encurtidos y se conservan para dar un sabor picante, brillante y un sabor agradable.

Especies de raíces de apio se cultivan exclusivamente de la raíz, Similar a las remolachas grandes de color blanco y alcanzando de 500 a 900 gramos de peso. Raíz - un verdadero almacén de vitaminas, tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Se utiliza tanto fresco, como en ensaladas y platos calientes.

Las especies de hojas y pecioladas se siembran directamente en el suelo a principios de primavera o en invierno, y la raíz se planta con plántulas.

Propiedades útiles y perjudiciales de tallos y raíces.

El apio al vapor es el alimento más valioso y tiene propiedades curativas increíbles. Todas las cualidades útiles de un vegetal tendrían que ser listadas por mucho tiempo, pero las más básicas son: Efectos beneficiosos sobre los sistemas nervioso, cardiovascular, digestivo.

El vegetal útil contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas del grupo B, caroteno, vitaminas E, K, C, aminoácidos valiosos: nicotina, asparagina, tirosina, aceites esenciales, oligoelementos, fósforo, calcio, magnesio, zinc, hierro, manganeso.

El apio tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano:

  • frena el proceso de envejecimiento, ayuda a combatir la demencia senil;
  • promueve la restauración del equilibrio agua-sal;
  • Los aceites esenciales alivian la tensión nerviosa, aumentan la eficiencia, la vitalidad, la resistencia al estrés;
  • Efecto beneficioso sobre las paredes de los vasos sanguíneos, restablece así la circulación sanguínea y normaliza la presión arterial alta.
  • Debido al alto contenido de minerales vitales, las vitaminas B, PP, E, C tienen un efecto positivo en el estado de la piel, el cabello, los labios y los ojos;
  • El cultivo de raíz tiene un efecto diurético, el consumo diario limpia los riñones y los canales urinarios;
  • Las ensaladas de verduras crudas con la adición de vegetales de raíz rallados se deben consumir durante las dietas, las personas con diabetes y los vegetarianos.
  • El consumo regular de apio verde alivia el ardor de estómago, la flatulencia, el estreñimiento, los calambres estomacales, ya que contribuye a la digestión de los alimentos y elimina las toxinas del cuerpo.
Diferentes partes de primer plano de apio en la mesa

Esta no es todas las propiedades beneficiosas de la verdura milagrosa.

Pero un agente terapéutico tan fuerte puede no ser igualmente útil para todos, por lo tanto, hay contraindicaciones

  • con urolitiasis para evitar el movimiento de los cálculos y la exacerbación de la enfermedad;
  • con varices, la presencia de coágulos de sangre;
  • Debido al alto contenido de aceites esenciales, no se recomienda durante el embarazo y la lactancia, con colitis y enterocolitis.

Cómo comer un vegetal de tallo.

Todas las partes de la planta son igualmente útiles y aplicables en alimentos. Pero como la mayoría de los compuestos esenciales, vitaminas y oligoelementos se destruyen durante el tratamiento térmico, el apio se come crudo y se limpia de antemano. Hojas verdes jóvenes - como condimento para ensaladas, pescados y carnes.

El cultivo de la raíz se pela y se agrega pulpa blanca jugosa en un aspecto rallado a las ensaladas de frutas, verduras e incluso de carne.

Como pelar

La pulpa jugosa, crujiente y fragante de los peciolos es un ingrediente excelente para ensaladas, aperitivos y salsas. Pero no mucha gente sabe que para disfrutar plenamente del sabor y el aroma de los tallos verdes, deben limpiarse a fondo.

Tallos de apio en una cesta

La capa superior de los pecíolos consiste en fibras duras y largas que dificultan la masticación de la verdura.. Por eso, antes de comer, cortar en ensaladas, etc. necesitas cortar la capa superior con un cuchillo regular o económico.

Si no hay fibras cuando se rompe el tallo, significa que puede comenzar a cortar o cortar el vegetal.

Maneras de cocinar adecuadamente

Los platos de pecíolos y raíz de apio pueden no ser tan ricos en vitaminas y fibra, pero ciertamente tendrán un sabor y aroma sabrosos. Las verduras se utilizan para cocinar sopas, guisos de verduras, guarniciones, como relleno o aditivo para las salsas. Puede ser hervido, estofado o asado en girasol o aceite de oliva.

Sin lugar a dudas, el apio es exactamente el vegetal que debe estar constantemente en nuestra mesa en cualquier forma. Un producto tan útil no puede ser excluido de la dieta. Según los nutricionistas, el uso diario del producto tendrá un efecto positivo en todo el cuerpo, el trabajo de los órganos internos, la condición del cabello, las uñas y la piel.