El membrillo es una fruta japonesa específica que rara vez se come cruda. Crece en las regiones del sur. La fruta es valorada por su rica composición de vitaminas, oligoelementos necesarios para el organismo. Las frutas secas o secas se utilizan para preparar medicinas caseras, compotas. También se añade a los platos de carne.
Los detalles de cocinar en casa.
Las frutas de otoño se diferencian de las manzanas y las peras por su carne muy densa. Los rusos rara vez comen membrillo crudo. Puede ser cosechado para uso futuro. La fruta no se puede secar ni secar en el invierno al igual que las manzanas, este método es adecuado si la fruta se cosecha para la preparación de segundos platos.
Antes de secar, las frutas se clasifican y se cortan en rodajas finas. La piel de la fruta de la mayoría de las variedades está cubierta con una pelusa ligera, por lo que generalmente se corta con un cuchillo. Para obtener las frutas secas adecuadas, que se pueden comer como postre, las frutas en rodajas se herven previamente en almíbar de azúcar o se escaldan. Las rodajas secadas en el horno se mantienen hasta que se enfríen completamente debajo de la gasa.
Formas de secar adecuadamente el membrillo, cuáles son los más populares y por qué.
La fruta tiene una maduración tardía.El membrillo madura en pleno otoño. En este momento, a menudo llueve, el sol rara vez brilla. Secar la fruta tardía al aire libre es difícil debido a la humedad. Más a menudo se seca en el horno, es la forma más asequible para la mayoría de las azafatas.
Las rebanadas secas se parecen a las papas fritas en apariencia. Las frutas secas hechas sin hervor previo son frágiles y duras. No tienen sabor dulce. Este producto es apto solo para compota.
En el horno
Para secar la fruta se corta en finas capas.El secado se produce al circular aire caliente dentro del horno. La puerta se deja entreabierta para que el líquido evaporado salga por el hueco. El proceso dura 5-6 horas. Prepare el membrillo de secado de la siguiente manera:
- El horno se calienta a 70 grados;
- Las frutas se cortan en trozos planos, colocados en una bandeja para hornear;
- quitar los membrillos por 1, 5 - 2 horas;
- el fuego se hace menos y continúan secando la fruta hasta su plena disposición.
El producto final es adecuado para cocinar compotas, platos de carne. De la anfitriona no se requieren habilidades especiales en la fabricación de secadores.
Cómo secar en el microondas.
La puerta del horno debe abrirse cada 15-20 minutos.La preparación de frutas secas en el microondas se complica por el hecho de que el líquido evaporado debe eliminarse, interrumpiendo el funcionamiento del horno cada 20 minutos. El proceso de secado es el siguiente:
- establecer la condición de temperatura de 70 grados;
- Después de 20 minutos de funcionamiento, el microondas lo detiene;
- la puerta se abre para eliminar el vapor del microondas;
- El proceso se repite varias veces hasta que el producto esté completamente preparado.
El método tiene varios inconvenientes:
- microondas no está en todos los hogares;
- la anfitriona debe estar constantemente presente en la cocina para controlar el funcionamiento del horno de microondas;
- Se tarda mucho tiempo en procesar grandes cantidades de materias primas.
En la secadora electrica
Tanques con el producto terminado.Este aparato de cocina VOLTERA 1000 Suite está diseñado para la preparación de frutos secos. La eliminación del exceso de líquido en él se produce debido a la evaporación. El dispositivo puede ser preparado secado listo para usar. El proceso se lleva a cabo en varias etapas:
- membrillo cortado en trozos;
- prepare un jarabe (250 ml de agua, 0.5 cucharaditas de ácido cítrico, 1 cucharada de azúcar);
- La fruta se hierve durante 5 minutos en almíbar, se enfría;
- Las piezas hervidas se colocan dentro de la unidad;
- Ajustar la temperatura a 50 grados y secar hasta que esté completamente cocido.
El método es bueno porque no requiere ninguna manipulación compleja adicional por parte de la anfitriona. Se pueden usar frutas secas en lugar de dulces, para hacer pasteles, tartas, frutas cocidas.
Cómo secar fruta japonesa al aire libre.
El secado natural del aire en noviembre solo es posible en las regiones del sur. Las rejillas con frutas cortadas se colocan a cubierto en un lugar bien ventilado. Esto puede ser una cochera en un patio privado. En clima lluvioso es mejor limpiar el membrillo dentro de la habitación para que no se humedezca debido a la alta humedad.
Secado en clima seco con buena ventilación del corte.El beneficio de la moda está en su simplicidad. Los ciudadanos pueden encontrar un lugar para una bandeja para hornear con membrillo en el balcón cubierto. La desventaja es que en el otoño tienes que mover las bandejas con la fruta cortada en cada cambio de clima.
Secador natural al sol.
Para secar la fruta al sol en otoño puede estar en la ventana. Las frutas se cortan y extienden en una bandeja, o directamente en el alféizar de la ventana, cubiertas con un paño de aceite. En el territorio de Krasnodar y Stavropol, donde en octubre suele haber un clima cálido, se puede colocar una bandeja para membrillo en una zona soleada y abierta.
Durante el clima húmedo, el secado se lleva a la casa.Las frutas secas que se colocan en la calle deben controlarse para que no se mojen con la lluvia. No hay más desventajas a este método. Para preparar un membrillo para uso futuro, no se requieren manipulaciones complicadas ni herramientas especiales.
En horno de convección.
El horno de convección no está destinado a la preparación de frutos secos. Por lo tanto, para garantizar la evaporación del exceso de líquido del electrodoméstico de la cocina, debe fijar su tapa para que quede entreabierta. Luego exponer una alta velocidad y temperatura de 70 grados. Las frutas secas estarán listas en 1, 5 - 2 horas.
La tapa de la parrilla debe permanecer entreabierta al secar.Frutos secos en aerogrill se preparan rápidamente. Si los trozos de membrillo pre-hierven en almíbar. Serán aptos para el consumo humano. La desventaja del método es que para una carga puede preparar una pequeña porción del producto.
El membrillo seco se guarda durante mucho tiempo. Ella conserva sus buenas cualidades durante tres años. Las frutas secas se pueden pulverizar y usar para hacer máscaras y exfoliantes caseros. A partir de los frutos secos se preparan bebidas, caldos medicinales. Platos y drogas de membrillo le confiere un delicado aroma. La vida útil del producto depende del cumplimiento de la tecnología de secado y de las condiciones para su posterior almacenamiento.
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