No solo puede comprar frutas confitadas en la tienda, sino que también puede hacer su propio hogar con frutas, verduras y frutas de temporada baratas. Pocas personas saben que hay una receta para la preparación de calabacines en la secadora. Así que las amas de casa se abastecen de verduras para el invierno, preservando completamente su valor nutricional.
Características de la preparación de calabacín confitado.
El jarabe para calabacín se prepara de una manera especial, ya que este vegetal es neutral. Si cocinas, obtienes dulce, pero sin un sabor pronunciado. Para que las frutas confitadas tengan una nota de sabor, además del azúcar, se agregan otros componentes al jarabe, que le dan acidez y tinte:
- cornejo
- limon
- naranja
- moras;
- frambuesa
- grosella roja
- grosella
- ashberry negro;
- jengibre
- canela
- otros
Para la preparación de calabacín confitado hay que moler.Con el calabacín quitar la piel, cortar en cubos. Para blanquear, es decir, mantener durante un par de minutos en agua hirviendo, luego cambiar inmediatamente a agua fría. Esto ayudará a crear una corteza delgada y densa en la fruta confitada, y en su interior los dejará jugosos y suaves.
Por lo tanto, con el procesamiento adicional, las piezas no se hervirán y conservarán su forma. Luego vierta los cubos de vegetales en el jarabe hirviendo, hierva por 5 minutos y apague. Haz estos dos enfoques en media hora, y las frutas confitadas estarán listas. Transfiera a un colador y deje que el exceso de líquido se drene.
La calabaza joven con piel delicada no se puede limpiar. Si el calabacín es viejo, divídalo a lo largo en 4 partes, quite las semillas y córtelo en rodajas finas. A la salida, tales frutas confitadas se verán como rodajas de limón. Y si, al cocinar en almíbar, agregue jugo y cáscara de frutas cítricas, entonces el sabor no se distinguirá.
La fruta madura se preforma. Recetas de verduras
Calabacitas confitadas secadas por diversos medios. Este horno, horno de gas, secadora eléctrica. Seca confitada y anticuada, - en el aire a la sombra. Todo depende de las preferencias de la anfitriona, que se dedica a la cosecha de hortalizas para el invierno.
En el horno
Luego, transfiera la fruta confitada a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino (hoja de teflón) y colóquela en el horno. El exceso de humedad se evaporará durante varias horas. La calabaza debe distribuirse en una capa delgada para que no interfieran entre sí. El fuego no debe ser muy fuerte, alrededor de +60 - +70 C. De vez en cuando es necesario mirar dentro y mezclar el contenido.
Mientras cocinas calabacitas confitadas necesitas revolver constantementeSecar la fruta confitada por lo general toma al menos dos horas. El tiempo puede ser diferente cada vez, depende del calabacín. Dos horas después, el horno debe abrirse, probar la consistencia y el sabor de las frutas confitadas. Si todavía están mojados, el proceso continúa. Cuando las frutas confitadas no emiten humedad cuando se presionan con un dedo, resultan ser bastante elásticas, luego la cocción se puede terminar.
Si hay una función de ventilación, también es necesario encenderla. Esto le permitirá distribuir más uniformemente los efectos del aire caliente en las verduras.
En la secadora
Una forma muy común de preparar frutas y verduras para el invierno es secarlas con la ayuda de secadores modernos, por ejemplo, VOLTERA 1000 Lux. Gracias a este dispositivo, los productos conservan la mayoría de sus propiedades beneficiosas durante dicho procesamiento. Y luego pueden conservarse durante mucho tiempo, casi todo el año, hasta la nueva cosecha. Las secadoras eléctricas son de dos tipos:
- En el infrarrojo, la radiación es absorbida por la humedad, que se evapora intensamente a bajas temperaturas de +40 a +60 C. Más caro, pero le permite conservar casi por completo las propiedades del producto original.
- Convección, equipada con elementos de calefacción que calientan el aire, y en muchos modelos con un ventilador para ayudar a soplar las verduras y eliminar la humedad evaporada de su superficie.
La secadora le permite cocinar frutas confitadas sin problemas.Corte rebanadas (cubos) de calabacín en los palets de los secadores de rejilla, seleccione el régimen de temperatura (+60 - +70 C) y el tiempo de secado (6-8 horas). Si las capas inferiores están secas y las capas superiores aún están húmedas, cámbielas periódicamente en algunos lugares.
En el aire
Las frutas confitadas se pueden secar de forma natural, a temperatura ambiente. El aire no debe ser húmedo, de lo contrario, el producto se echará a perder o será de mala calidad. Un buen lugar para secar frutas confitadas será un balcón, una terraza con techo. Sin embargo, este proceso no respeta suficientemente las normas de higiene. Las verduras están mal protegidas del polvo, los insectos.
Las frutas secas confitadas en el aire solo son posibles si no hay fuentes de contaminación.En el microondas
La radiación electromagnética penetra casi instantáneamente en las profundidades de los vegetales en 2 cm, pone en movimiento las moléculas de agua y hace que se evaporen. La velocidad del proceso permite el secado a una velocidad muy rápida, manteniendo la mayoría de los beneficios naturales del producto.
Esta es una de las formas más rápidas de hacer frutas confitadas. Cómo almacenar y usar adecuadamente
Almacene las frutas confitadas en una habitación bien ventilada, con humedad normal. Si el producto se humedece, puede aparecer moho, por lo que no es seguro para la salud. O bien, la superficie de las frutas confitadas se mojará y se volverá pegajosa, lo que provocará la pérdida de apariencia, sabor y propiedades nutricionales.
Poner frutas confitadas es mejor en una caja de madera o papel cubierta con pergamino. Cerrar bien y comer durante algún tiempo. Puede poner las frutas confitadas en un frasco limpio (esterilizado) y seco, herméticamente cerrado, almacenado en el refrigerador.
Las frutas confitadas se almacenan en un frasco o caja hermética.El calabacín confitado reemplaza los dulces para niños y personas con dietas bajas en calorías debido a la obesidad u otras enfermedades. Sirven como relleno para pasteles dulces, se agregan a las cremas, helados, requesón y varios postres.
Conclusión
La calabaza en la temporada de maduración es un producto muy barato y asequible. Muchas amas de casa las preparan para el invierno en forma de frutas confitadas. En invierno, los trozos de verduras confitadas no solo se convertirán en un buen complemento para una taza de té caliente, sino también en una fuente rica de vitaminas y otras sustancias beneficiosas.
Lea también sobre la diferencia entre el calabacín y el calabacín y cómo hacer calabaza confitada.
