La falta de luz solar, la falta de frutas y verduras en el menú, las deficiencias de vitaminas en el invierno y la primavera provocan el debilitamiento del sistema inmunológico, aumentan el riesgo de infección con resfriado y avitaminosis. Las frutas y verduras secas ayudarán a hacer frente a este problema. Cómo secar la pieza de trabajo para el invierno en casa.
¿Qué verduras se pueden secar?
La variedad de productos que son adecuados para el secado en el hogar, desde eneldo y papas hasta bananas y sandías, es impresionante. El secado de pimientos, zanahorias, remolachas que conforman un excelente conjunto para preparar borsch es una demanda entre las azafatas. Hierbas secas de hojas verdes agregarán aroma y picante a los alimentos.
Frutos no secos sobresaturados con humedad y signos de daño.Las frutas secas son un concentrado de sustancias útiles que existen en análogos frescos.
Los beneficios y perjuicios de los vegetales secos.
Para guardar y almacenar suministros para el invierno, productos secos. Este método tiene ventajas, pero no sin sus debilidades.
Ventajas de la admisión:
- seguridad de las vitaminas, nutrientes, sabor;
- idoneidad para la dieta de los niños, los enfermos y los ancianos;
- Posibilidad de uso en viajes de camping, en picnics;
- duración de la conservación en seco;
- proceso de compra elemental;
- facilidad de uso de los suministros secos;
- ahorro de espacio durante el almacenamiento de productos;
- No hay necesidad de costos para equipos domésticos complejos.
Las hortalizas se secan en condiciones naturales, así como en un horno a gas o eléctrico, secadores y microondas.Las desventajas de esta tecnología incluyen:
- la masa y el volumen de las materias primas en la forma terminada se pierden significativamente, hasta un 90% en peso;
- Se pierden sustancias útiles: hasta un 30% de vitamina C y oligoelementos;
- La cocción es complicada debido a la sequedad excesiva y la dureza del producto;
- El secado no es adecuado para todas las frutas;
- A veces las verduras se ven afectadas por el moho.
Secado de verduras al horno en casa.
El método artificial de secado de frutas es popular entre los usuarios. Las ventajas incluyen la disponibilidad de equipos en cada cocina del apartamento o casa de campo.
Hoja para hornear cubierta con papel de pergamino, coloque los productos cocidos y colóquelos en el estante superiorCuando use el horno, ajuste la temperatura mínima y mantenga la puerta abierta. Después de 25 minutos, mueva las verduras hacia abajo, ponga a disposición. Es importante Extracción de jugo significa secado parcial. El agrietamiento de la raíz durante la compresión señala la indisponibilidad de la recolección de vegetales.
Las desventajas del método están asociadas con la necesidad de secar productos vegetales en varias etapas para que no se conviertan en galletas. Como regla general, se tarda 2 o 3 días para cosechar las verduras.
Secado en la secadora.
Puede utilizar el dispositivo, creado específicamente para cosechar productos secos para el invierno. El rasgo distintivo de la recepción:
- conveniencia
- costos de tiempo - varias horas;
- Calentamiento uniforme es proporcionado por la opción de convección de aire.
Para acelerar el procesamiento de vegetales en un secador eléctrico, es necesario colocar la fruta con la piel hacia abajo y presionar ligeramente sobre la pulpa para activar la evaporación del líquido.Algunas muestras de dispositivos, como VOLTERA 1000 Lux, se completan adicionalmente con una rejilla con una malla fina, que está diseñada para secar frutas pequeñas: frijoles, guisantes, tomates. Se considera la temperatura ideal cuando se seca en un dispositivo eléctrico: + 40 ... +60 ° C.
Imperfección de la pieza de trabajo:
- Mezcla regular, cambio periódico de ubicación para uniformidad de secado;
- consumo de energia
Secado por microondas
El microondas le permite obtener vegetales de raíz seca en el menor tiempo posible. A los aspectos positivos de la opción pertenece:
- velocidad de operación;
- secado uniforme;
- Conservación de propiedades naturales, color, olor.
Microondas seca en unos pocos minutos.Necesitará un recipiente adecuado de cerámica o vidrio, que está forrado con una toalla de papel. Las frutas cortadas se ponen en 1 hilera y se cubren con una servilleta encima. Es recomendable colocar en un microondas un vaso con líquido y controlar el contenido de agua. Los UHF incluyen a plena capacidad y ponen la pieza de trabajo por un máximo de 3 minutos. Supervisar la preparación. Cuando los frutos no llegan a la condición, se tarda 40 segundos en secarse. Es valioso no secar en exceso los productos.
Desventajas de la admisión:
- observancia de los tamaños de corte;
- consumo de energia
Para garantizar la dieta de los productos vitamínicos, es deseable abastecerse de verduras secas, y qué método de cosecha en casa es preferible elegir el consumidor. Recomendamos leer cómo secar la col y la remolacha en casa.
