El uso de frutas y verduras secas se conoce desde hace mucho tiempo. Las naranjas secas o secas se utilizan para decorar la cocción, creando cócteles. Los cítricos en esta forma conservan su sabor y aroma, su dulzura y su ligera acidez natural. Las naranjas secas se benefician de las propiedades frescas. Son bajos en calorías, por lo tanto, pertenecen a la categoría de productos dietéticos. En la composición del producto seco están concentradas las vitaminas B, C, E, así como calcio, potasio, magnesio y fósforo. Los cítricos secos en casa se mantienen frescos por más tiempo. Merienda en esta forma es útil y agradable. El producto puede ser llevado a trabajar o viajar.
Especificidad a domicilio
El proceso de secado de las naranjas difiere poco del de otras frutas. Al elegir un método, debe tener en cuenta:
- cuánto se toma del producto original;
- disponible en el arsenal de accesorios de anfitriona;
- Disponibilidad de tiempo libre.
Los cítricos no crecen en la mayor parte del norte, por lo tanto, los cítricos comprados se utilizan para el secado. Es necesario elegir solo frutas maduras y verdes para rechazar. En el exterior, las naranjas se lavan y empapan con una toalla de papel. Un cuchillo afilado debe cortarse en anillos de cítricos con cáscara. El ancho no debe superar los 5 milímetros.
Maneras
Naranjas preferiblemente cortadas en anillos de aproximadamente 5 mm.Desde el grosor de los círculos depende de la uniformidad de secado. Si son muy delgadas, se volverán completamente transparentes y se secarán. Los 5 milímetros óptimos le permiten alcanzar la densidad deseada y la percepción del sabor. Hay varias opciones para el secado:
- en el horno
- en el microondas
- en la secadora eléctrica;
- en la sartén
- en la batería;
- Naturalmente al aire libre.
Cada método tiene sus pros y sus contras, así como el tiempo de secado. La elección de la opción depende de la disponibilidad del equipo necesario.
Cómo secar en el horno.
Rodajas de naranja pre-preparadas se colocan en una bandeja para hornear. La hoja debe cubrirse con papel de hornear para evitar que la fruta se queme. Al secarse, la fruta produce mucha humedad, por lo que la puerta del horno queda ligeramente abierta.
Asegúrate de seguir el régimen de temperatura y evitar asar las frutas.No podemos permitir que los anillos comiencen a asarse, por lo que durante todo el proceso desea controlar la temperatura. Al comienzo del secado, el horno debe ajustarse a 50 grados. En el proceso, puede aumentar la temperatura a 70, pero luego - nuevamente para restar. Los círculos de la fruta giran varias veces, luego la humedad se elimina de manera uniforme y nada se quema.
En el microondas
En un horno de convección o microondas, su propio método de secado se denomina extremo. El tiempo depende del poder de los electrodomésticos. Si no calcula la velocidad y la temperatura del obturador, obtendrá un montón de cenizas, pero no frutas secas fragantes. Rodajas de naranja dispuestas sobre una superficie plana de una bandeja de vidrio. El tiempo y la temperatura están configurados, puede comenzar a partir de 10 segundos.
Para eliminar el exceso de humedad, de vez en cuando, abra la puerta del microondasAsegúrese de tomar descansos y abra la puerta para eliminar el exceso de humedad. Desde la bandeja en la que se coloca la naranja, es necesario verter el jugo recogido durante cada parada. El proceso de secado se realiza en varias etapas. Puede girar las rodajas para un clima uniforme.
Cómo hacerlo en un secador eléctrico.
La mejor manera de preparar rodajas secas de naranja en un secador eléctrico VOLTERA 1000 Lux. Es necesario cortar los cítricos en pequeños círculos. Para secarse uniformemente, deben ser del mismo tamaño. Los círculos demasiado delgados se vuelven muy delgados y se vuelven inadecuados para la comida, solo para la decoración.
El naranja en rodajas primero debe extenderse sobre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. El pergamino se coloca primero en hojas, y luego se preparan rebanadas. La temperatura de la unidad se selecciona de acuerdo con las instrucciones adjuntas. Si el secado se produce en dos hojas a la vez, deben intercambiarse de vez en cuando.
Hay 2 formas de secar en la secadora:
- rápido: requiere una hora y media y 150 grados, 15 minutos a cada lado y una hora a 70;
- Una larga durará toda la noche a 70 grados.
Rebanadas secas en una sartén
En la sartén hay que secarla con cuidado y todo el tiempo para girar las rebanadas del producto.Si no hay dispositivos especiales, entonces una sartén es adecuada para un secado rápido. Es necesario ajustar una temperatura de calentamiento baja para que las rodajas no se quemen. Se revierten periódicamente y se elimina el jugo acumulado. El tiempo depende del grosor de las rebanadas, la temperatura y el grado de secado deseado. No puedes dejar la bandeja desatendida, el producto rápidamente comienza a quemarse.
Chips de naranja con pilas
Es importante prevenir la deformación de los anillos naranjas.Cerca del proceso natural de secado de la batería. La exposición a la temperatura acelera la intemperie. Las naranjas también se cortan en rodajas de 3-5 milímetros. Hay dos formas de secado en la batería.
- El papel para hornear se coloca en la batería y las tazas preparadas están en la parte superior. El primer día, al girar, es necesario presionar ligeramente las rodajas para evitar que se enrosquen. Cuando la humedad se evapora, la corteza se volverá muy frágil. Es fácil controlar el proceso de secado. Cuando la naranja está lista, se retira y se almacena para su almacenamiento.
- Para hacer los círculos perfectamente lisos, tendrás que intentarlo. En el cartón corrugado se requiere hacer agujeros, colocar rodajas de naranja sobre él y sujetar la construcción a lo largo de los bordes con un pegador. Esta bandeja casera se coloca dentro de la batería durante 3-4 días. Después del período especificado, es necesario eliminar los cortes y enviarlos al almacenamiento.
Cítricos secos al aire libre.
Puedes colgar una guirnalda en una cuerda.La forma natural de secar la fruta es al aire libre. El proceso de corte sigue siendo familiar: en los círculos de 3-5 milímetros. El producto semiacabado se ensarta en un hilo o pinchos de madera a una distancia entre sí. Es necesario colocar las guirnaldas de tal manera que siempre haya acceso aéreo. Como resultado, se obtienen círculos naranjas ondulados, ya que no se pueden nivelar con este método de secado. Es necesario quitar las rodajas con cuidado para que no se rompan, son muy frágiles.
Para lograr el efecto de las heladas, espolvorear con gelatina de naranja. El azúcar causa una fuerte separación del jugo y no es adecuado para estos fines. Hay una diferencia entre las rebanadas secadas naturalmente y en el horno. Los primeros son más claros y los segundos más oscuros, ya que emiten más humedad. Incluso las rodajas se obtienen después del secado en cartón, la guirnalda no da tal efecto. Las naranjas secas sacian el té caliente, perfecto para hacer vino caliente. También se utilizan para la decoración de árboles de Navidad y regalos. Las naranjas secas enteras parecen juguetes. Se atan con cuerdas y se cuelgan en un árbol de Navidad.
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