Sobre la granja

Cómo secar el pimiento picante en casa.

Las verduras secas y los frutos de la humanidad comenzaron a usarse durante mucho tiempo. En un momento en que no había electrodomésticos, era una de las pocas formas de preservar la cosecha. Hasta ahora, el secado de verduras no solo se considera un método simple, sino también económico y económico. Seque el pimiento amargo de manera fácil y simple, lo verá leyendo el artículo.

Especificidad de secado para el invierno.

La pimienta amarga es un producto que es aplicable en muchas áreas de la vida humana. Se utiliza en cocina, cosmetología y medicina. Esta especia es de Centroamérica. En México y Guatemala, donde crece el mayor número de especies, su mención data de otro siglo XV. En el Viejo Mundo, la planta se generalizó a principios del siglo XVI. Se importó a Rusia desde Turquía solo a fines del siglo XVI.

Contiene vitaminas, caroteno y aceites esenciales.

Los pimientos picantes se utilizan más a menudo en forma de polvo. Hoy en día, esta especia es una de las más comunes. Prácticamente en todas las casas de la mesa hay pimenteros con polvo rojo.

Sazonar con pimiento rojo puede ser casi cualquier plato. No perderá su sabor por esto, sino que solo adquirirá un cierto picor. Lo principal es no excederse. Las salsas líquidas, que se basan en el pimiento rojo, son particularmente populares hoy en día. En medicina, en base a ello, se preparan la mayoría de los ungüentos de calentamiento natural.

Extracto de pimienta es ampliamente utilizado en ungüentos antiinflamatorios.

Por la cantidad de nutrientes no es inferior a otras plantas valiosas. Vitaminas A, B, C; magnesio, hierro, potasio, esto es solo una lista incompleta de ellos.

Para poder secar la verdura en casa, primero hay que prepararla. Primero, necesitas ordenar las vainas.

Para el secado, solo son adecuadas las muestras con un color uniforme. La falta de daños y todas las inclusiones garantizan el mejor resultado durante el secado.

Las vainas dañadas son mejores para no secarse y almacenarse. En segundo lugar, las vainas seleccionadas deben lavarse con agua corriente y secarse con una toalla de algodón. En tercer lugar, después de un par de días, cuando la pimienta está ligeramente seca, debe cortarse en trozos pequeños.

Si se decide secar el conjunto, entonces no es necesario hacer esto, las pequeñas vainas se secan completamente. Se recomienda cortarlo con guantes de goma, ya que una verdura se puede comer fácilmente en contacto con la piel o las membranas mucosas.

Para evitar que la piel se queme las manos después de procesar las verduras, use guantes mientras cocina.

El grosor de las piezas cortadas no debe ser superior a 0,5 cm. Además, las semillas se eliminaron previamente.

Cuando se trabaja con un producto amargo, es importante observar siempre las precauciones de seguridad. Lávese bien las manos después de manipular las vainas.

Se puede secar de varias maneras. Cada uno tiene sus ventajas y desventajas. Por ejemplo, después de secar en un horno o un secador eléctrico, las vainas se pueden moler fácilmente hasta convertirlas en polvo. Vaina secada al aire moler más duro.

Las vainas secas son más molidas en un molinillo de café para sazonar de verdad.

En el horno

Inmediatamente antes de que el horno de secado se debe calentar a una temperatura de 50-60 grados. Luego, la pimienta cortada en trozos pequeños se coloca en papel de pergamino y bandeja para hornear y se deja durante tres a cuatro horas.

Controla que la pimienta no se queme bajo las espirales calientes.

Una alternativa al horno puede ser una parrilla. Todo este tiempo debe asegurarse de que el corte se seque de manera uniforme, para ello debe mezclarlo de vez en cuando. Después de algunas horas, cuando la humedad se evapora por completo, el producto seco se puede extraer y envasar al día para su almacenamiento. Tal secado adecuado conserva una gran cantidad de los nutrientes originales de la planta.

Como secarse en secadora eléctrica

Las azafatas modernas tuvieron una excelente oportunidad para secar verduras y frutas en secadoras. Este tipo de electrodomésticos, como el VOLTERA 1000 Lux seco, tiene varias ventajas: primero, está equipado con varios niveles con bandejas en las que se colocan los productos; en segundo lugar, los secadores tienen un sistema de ventilación especial, que garantiza la seguridad de los suministros contra la descomposición; En tercer lugar, en un secador de este tipo, puede ajustar rápidamente la temperatura.

Para evitar que los vegetales pierdan vitaminas y oligoelementos durante la cocción, no permita que la temperatura suba por encima de los 40-50 grados

El proceso de secado es el siguiente: los pimientos preparados previamente se colocan en las rejillas y el dispositivo se enciende por un máximo de 10 a 12 horas. Las vainas picadas están medio secas. Luego se guarda la pimienta seca.

Cómo secar vainas calientes en el aire fresco por completo en una cuerda

Secarse al sol es el método más asequible y popular. Las vainas se encadenan en un hilo. Esto se hace con una aguja. Los agujeros se hacen debajo del tallo.

Es deseable que durante el secado las frutas no se toquen entre sí, para que se sequen más uniformemente.

Es importante que las cápsulas no se toquen entre sí y estén bien ventiladas. Los pimientos picados se secan en papel o tamiz. La desventaja de este método es que es el más largo en el tiempo. Pero él es el más natural.

Receta de microondas

El microondas no es el lugar más conveniente para el secado. Pero si necesita secarse rápidamente, entonces se ajustará a la mayoría. Mejor en el microondas para secar las vainas cortadas. Para un secado de alta calidad se ajusta la potencia media. El líquido de la pimienta en el microondas se evapora en diez minutos.

En el microondas, cargue las vainas ya cortadas, para que estén listas más rápido

Pimienta roja seca se puede moler en un molinillo de café. Luego, para el invierno, se puede expandir de forma compacta en tarros pre-preparados. Es importante que el recipiente esté bien cerrado, de lo contrario el polvo puede estar húmedo. Por el contrario, se recomienda que las vainas enteras se guarden en recipientes cubiertos con varias capas de gasa o tela. Tal pimienta debe tener un suministro constante de aire fresco, entonces no se mohará.

Los bancos no deben cerrar herméticamente para que los granos de pimienta no estén mohosos.

La especia cocida es adecuada, como un condimento fuerte y saludable, para muchos platos. A menudo se utiliza en recetas para la preparación de diversas ensaladas, guisos, alimentos enlatados y otros numerosos encurtidos.

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