Sobre la granja

5 maneras fáciles de secar la feijoa en casa (+ receta para curar la fruta)

La feijoa es una fruta exótica que proviene de Sudamérica. Se pueden usar frescos y secos en casa para disfrutar de las frutas dulces en la temporada baja. Gracias a su sabor y cualidades aromáticas, las frutas se han hecho populares en todo el mundo. Los experimentos a largo plazo de los criadores hicieron que la planta se adaptara al clima más frío. Ahora la feijoa se cultiva en el Cáucaso, en Turkmenistán, en Crimea e incluso en la parte sur del Territorio de Krasnodar, lo que hizo posible que la fruta sea accesible para todos.

Especificidad del Secado de Feijoa.

Desafortunadamente, la feijoa es una fruta de temporada, por lo que las personas a menudo buscan la manera de hacerlo. Algunos congelan la fruta, otros enlatados o preparan mermelada. Pero, como la mayoría de las frutas, se puede secar! La versión seca es un excelente aperitivo que también se puede usar para hacer postres, hornear platos de carne o simplemente agregar a las ensaladas.

Atencion Para el secado, solo son adecuadas las frutas completamente maduras.

Muchos dicen que es simplemente imposible secar esta fruta. Lo mismo se dijo una vez sobre el kiwi, pero durante varias décadas esta fruta seca ha sido un manjar popular en los países asiáticos.

Antes de comenzar a secar, es importante preparar adecuadamente la fruta:

  1. Primero necesitas lavarlos adecuadamente. Hágalo exclusivamente en agua fría, de lo contrario la piel se volverá amarilla. Se recomienda remojar la fruta en agua fría durante unos minutos para eliminar los nitratos, que son frutas procesadas para una mejor conservación.
  2. A continuación, se corta la feijoa a lo largo del cuerpo, los huesos se retiran juntos y la pulpa líquida.
  3. Fruta pelada cortada en rodajas o tiras.
Para hacer la cosecha sabrosa, debes tomar fruta fresca y madura.

Cortar la cáscara de la fruta antes del secado no es necesario.

Métodos de secado de feijoa en casa.

El proceso de secado de feijoa es muy sencillo. Incluso una persona que anteriormente no tenía experiencia en la obtención de frutos secos, no surgirán dificultades.

Secado de frutas en sus pieles al horno.

La feijoa madura es muy jugosa y contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. Debido a esta composición, la humedad de la pulpa va muy lentamente, y el proceso de secado lleva mucho tiempo. Esto es lo que necesitas hacer:

  • Precaliente el horno a 40 °;
  • cubra la bandeja para hornear con papel y extienda sobre ella la feijoa ya cortada de manera uniforme en una capa delgada;
  • coloque la bandeja para hornear en el horno durante 4 a 5 horas;
  • Deje la puerta del horno entreabierta.
En el proceso de secado de feijoa, es necesario agitar para que la humedad se evapore.

Es mejor realizar el secado en un horno eléctrico, ya que tiene la función de soplado adicional, que acelera el proceso de evaporación de la humedad. Después de que la fruta se haya enfriado, se coloca sobre una toalla de papel y se deja durante un día a temperatura ambiente. Secada de esta manera, la fruta es un poco dura, pero es ideal para la preparación de pasteles (como frutas confitadas).

Secado en la secadora.

La feijoa se puede secar rápida y eficientemente con un secador eléctrico, por ejemplo, VOLTERA 1000 Lux. Primero necesitas calentarlo. A continuación, en las paletas (en los compartimentos) del dispositivo, coloque el material ya preparado y configure el modo adecuado para secar frutas jugosas (temperatura aproximadamente 55 °). El tiempo de secado en el secador, en promedio, es de aproximadamente 10 a 12 horas, por lo que el procedimiento se lleva a cabo en 2 etapas de 5 a 6 horas cada una. Para verificar la preparación de la feijoa, es suficiente romper una rebanada y mirar dentro. Si el jugo se extrae de la pulpa seca, significa que la fruta aún no está lista.

La disponibilidad del producto puede determinarse por la ausencia de excreción de líquido del feto bajo presión.

Secado al sol

El uso de la luz solar para secar frutas es el método más antiguo y más común para cosechar frutas secas. Si tiene una casa de campo o vive en una casa privada, puede secar la fruta bajo el sol abierto. Para esto necesita una red de jardín común, que se coloca en las zonas más soleadas.

Las frutas preparadas (peladas y picadas) se vierten sobre la rejilla del set. Si vas a secar feijoa bajo el sol abierto, entonces las rodajas se pueden cortar un poco más grandes. A continuación, sobre el vaso de fraguado de la fruta, que evitará los efectos nocivos de la radiación ultravioleta, al tiempo que mejora la acción del sol. Entre la fruta y el vaso debe haber espacio suficiente para la correcta circulación del aire. En solo 3 días recibirá un producto acabado de calidad.

Para secar al sol es necesario cortar la fruta en rodajas grandes.

Este método es adecuado para la cosecha de grandes cantidades de frutos secos. Además, debido a la ventilación total al aire libre, no existe riesgo de moho.

Secado en el alféizar de la ventana.

Para secar la feijoa en el alféizar de la ventana, debes hacer lo siguiente:

  • Prepare una bandeja de plástico y cúbrala con un paño de gasa. Se recomienda esterilizar la gasa (hervir) para evitar la propagación de la podredumbre en la fruta.
  • Sumerja la fruta en una solución de agua salada (dos cucharadas de sal por 1 litro de agua) durante 3 minutos.
  • Coloque los lóbulos feijoa sobre una gasa en una capa delgada para que no se toquen entre sí.
  • La bandeja se deja en el alféizar de la ventana durante 3 a 4 días.
Gire la fruta constantemente, y luego se secarán uniformemente.

En el proceso de secado, es necesario controlar constantemente la fruta y voltearla (una vez al día), de lo contrario aparecerá podredumbre. Secado de esta manera, el producto retiene una gran cantidad de vitaminas.

Secado sobre la estufa.

Las frutas se cortan en dos o cuatro partes iguales a lo largo del cuerpo y se limpian de pulpa líquida. Los lóbulos resultantes se encadenan en una cuerda con una aguja, creando pequeñas guirnaldas y se cuelgan sobre la estufa. En solo 5-7 días, recibirá frutas suaves y secas que se pueden almacenar por hasta 4 meses. Esta feijoa se agrega a las ensaladas y platos de carne, y se consume en su forma pura.

Cuando se seca sobre la estufa, la fruta se corta previamente por la mitad

Cocina de feijoa seca

El proceso de secado en el hogar es ligeramente diferente al secado y se ve así:

  1. Primero, la fruta se empapa completamente en agua caliente (alrededor de 5 a 7 minutos), después de lo cual se cortan en dos partes iguales, eliminando las semillas y los sépalos.
  2. A continuación, hay que cocinar el almíbar. En un litro de agua hirviendo, agregue dos vasos de azúcar y una pizca de sal, hierva hasta que los ingredientes estén completamente disueltos (10 a 15 minutos).
  3. La fruta preparada se sumerge en un jarabe durante 2 horas, después de lo cual se retiran los lóbulos y se dejan drenar.
  4. Luego se coloca en una bandeja para hornear y se coloca en un horno precalentado a 70 ° durante 4 horas. Es necesario vigilar constantemente la condición de la fruta, para que no se seque.
Sólo se pueden secar las frutas maduras y suaves. Si la fruta no está madura, resultará ser "caucho".

Las rebanadas listas se dejan enfriar. El producto seco resulta muy jugoso y dulce, a diferencia del secado. De esta forma, se puede servir como un postre completo para el té o el café, que se agrega a la repostería, a la repostería, al chocolate. Especialmente sabroso es la combinación de producto seco con helado.

Para obtener feijoa seca, la fruta se hierve en un jarabe dulce, y luego se cuece.

Feijoa seca y seca almacenada en un recipiente hermético y resistente a la humedad. Los frascos de vidrio con tapas ajustadas que encajan en un lugar oscuro, fresco y seco son ideales. Las frutas bien secas se pueden almacenar hasta por seis meses.

Para tener platos deliciosos y ricos en vitaminas en su mesa durante todo el año, también le recomendamos que se familiarice con los secretos de cocinar melón seco y calabaza confitada.