Sobre la granja

Los 3 mejores métodos de cocinar manzanas secas.

Manzanas secas: el nombre despierta la imaginación con el olor y el sabor fragante de la infancia. El producto tiene muchas propiedades beneficiosas: mejora el tracto digestivo, normaliza la presión arterial, ayuda a recuperarse de un derrame cerebral, mejora la inmunidad. De estos, puedes cocinar muchos platos de acuerdo con las recetas: compota, pollo zrazy, gelatina, cazuelas, fondue de chocolate, cereal.

Los detalles del secado de manzanas en casa.

Entenderemos cuál es la diferencia entre secado y secado. Al secar, se utilizan temperaturas más altas, la tarea del secado es mantener una pequeña cantidad de humedad en la fruta. Las manzanas secas no se deshacen, permanecen flexibles y flexibles. El proceso lleva más tiempo que el secado, ya que las temperaturas de exposición son mucho más bajas.

Secar frutas, bayas y verduras: una de las formas de enlatar en casa

Las manzanas tienen la capacidad de oxidarse, por lo que no corte todas las frutas a la vez, es mejor separarlas para que no tengan tiempo de oscurecerse y conservar un aspecto atractivo. Antes de comenzar el proceso, es importante que las frutas estén bien secas, de lo contrario, en lugar de manzanas secas, se obtiene una corteza seca con una miga húmeda, que se deteriora rápidamente. El núcleo se corta en manzanas, pero la cáscara debe dejarse. Contiene potasio y magnesio. Es importante cortar trozos de un cierto grosor que sean demasiado delgados (menos de 5 mm), pueden quemarse, demasiado gruesos (más de 5 mm), por el contrario, no se secarán. Las amas de casa eligen tres formas básicas de cocinar manzanas, cada una de ellas las analizará más de cerca.

Secado en horno.

Para el secado, puede utilizar manzanas tanto de verano como de invierno.

La forma más económica de preparar la fruta para el invierno. Bajo la influencia de la temperatura, el exceso de humedad se evaporará de la fruta, gradualmente se adquirirá un hermoso color beige. No se recomienda secar las manzanas en una bandeja para hornear limpia, es necesario cubrirla con papel para hornear, para que la fruta no se pegue y se seque uniformemente. Para un secado uniforme es útil remover la fruta una vez por hora.

Encienda el horno a 40 grados y añada gradualmente la temperatura, el máximo - 60 grados. Cuando se alcanza la temperatura máxima, puede abrir ligeramente la puerta del horno, por lo que el proceso terminará más rápido.

Pros:

  • conveniencia
  • disponibilidad;
  • Método de menor costo en el tiempo. El proceso en el horno eléctrico durará unas nueve horas.
Manzanas clasificadas por madurez y variedades.

Desventajas del método:

  • Las manzanas pueden echarse a perder si el horno se enciende a alta potencia (90 grados para el curado se considera una temperatura muy alta). Las frutas pueden quemar y perder todas las propiedades beneficiosas. Recuerde que lo más importante sobre el secado es la calidad del producto almacenado.

Secado en la secadora.

No es ningún secreto que hay mucha agua en las manzanas.

Secadoras eléctricas - una bendición para las azafatas. Deshidratar frutas con un asistente así en casa es un placer. El principio de funcionamiento de la secadora, por ejemplo, VOLTERA 1000 Lux, es similar al horno. Bajo la influencia de la temperatura, la humedad se evapora, las manzanas se secan, la fruta se vuelve flexible y no se desmorona, a diferencia de las secas.

Los secadores eléctricos ofrecen varios regímenes de temperatura para cada tipo de verduras y frutas. Al elegir el modo "manzanas", no debe preocuparse de que las frutas se quemen o se sequen, su tarea es hacer un seguimiento del tiempo. Necesitará más que cuando se seca en un horno eléctrico.

Pros:

  • uniformidad de secado
  • difícil de secar en exceso
  • una pequeña cantidad de humedad en la fruta es aceptable;
  • no hace falta agitar la fruta;
  • El proceso de secado es fácil de observar, las paredes transparentes de los secadores eléctricos no distorsionan el color (a diferencia de los hornos oscuros), lo que ayudará a determinar fácilmente la preparación de las manzanas.
En el proceso de secado, el exceso de líquido se evapora gradualmente, como resultado de lo cual solo quedan vitaminas y valiosas fibras dietéticas en la fruta.

Contras:

  • lleva unas once horas;
  • Alto costo de algunos modelos de secadoras eléctricas. Las muestras más caras tienen un temporizador de apagado automático cuando se logra un resultado. Si le resulta fácil hacer un seguimiento de su tiempo, puede comprar una secadora eléctrica más asequible.

Secándose al sol

Las frutas seleccionadas se lavan a fondo con agua corriente fría.

Guardar todas las propiedades útiles sin excepción permite el método más difícil: secar al aire libre.

Es importante que las manzanas no caigan bajo la luz solar directa del comedor, para que se quemen. Coloque la fruta en hojas de papel en blanco (periódicos, papel tapiz, revistas no funcionarán).

Bajo la influencia del aire, soplando con el viento y la luz del sol, las manzanas subsistirán gradualmente de forma natural. Si hay mal tiempo, transfiera la fruta a la terraza, es importante que la habitación no esté húmeda y oscura. Las manzanas necesitan volverse y agitarse una vez al día.

Para que las frutas conserven su color original, se recomienda remojarlas en agua salada o sumergirlas en agua hirviendo durante un par de segundos.

Pros:

  • Se conservan todas las propiedades útiles;
  • No hay riesgo de secar las manzanas;
  • Una gran cantidad de frutas se pueden secar a la vez.

Desventajas:

  • el proceso de secado dura aproximadamente una semana;
  • No se puede dejar la fruta durante mucho tiempo sin supervisión. En caso de lluvia o viento fuerte, necesita mover rápidamente las manzanas a una habitación seca.

Las formas más fáciles de cocinar repollo seco para el invierno en casa, lea el siguiente artículo.

Las manzanas secas se pueden almacenar por varios años, pero es mejor usarlas antes del inicio de la nueva temporada de verano. Está prohibido almacenar el producto en bolsas de plástico, causará la pudrición de la fruta y la institución de los gusanos. Es mejor mantenerlos en latas o bolsas de lino. Si espolvoreas manzanas con canela, conservarán el sabor picante durante un largo período.

Las manzanas deshidratadas se utilizan ampliamente en la cocina: las azafatas hábiles prepararán un sabroso charlotte, una cazuela de dieta, avena, calentamiento, en invierno frío, compota de manzana. Los cosmetólogos aconsejan utilizar frutas secas para preservar la piel joven, los dientes sanos, el cabello y las uñas.