Sobre la granja

Cómo secar y secar los hongos ostra al menor costo

Las setas de ostra - setas que contienen poca humedad. Por lo tanto, el proceso de secado no implica ninguna dificultad particular. Incluso puedes usar las herramientas a mano. Si se secan para el invierno, el resultado serán los hongos almacenados durante un largo período. Tienen un sabor refinado y un agradable aroma que le permitirá cocinar muchos platos deliciosos.

Datos específicos del proceso

Necesitas recoger setas grandes y sin escamas.

Hay varias reglas no escritas que permitirán que las setas de ostra se sequen para el invierno. A saber:

  • Está estrictamente prohibido lavar los champiñones antes de secarlos. Se limpian de tierra y hojas. Si es necesario, retire la cáscara superior;
  • solo se seleccionan muestras frescas, no corrompidas y limpias para el secado;
  • Al inicio del secado se fija la temperatura mínima. Entonces vale la pena subir;
  • ya que los hongos ostra son grandes, necesitan ser cortados;
  • en la misma paleta dispuestas solo piezas del mismo tamaño. Así que se secan a la vez;
  • durante el proceso de secado, se recomienda mantener una buena circulación de masas de aire, de lo contrario el producto se deteriorará.

Maneras de secar los hongos ostra para el invierno.

Hay muchas opciones para preparar setas para el invierno. Para hacer esto, es posible que necesite herramientas disponibles y dispositivos especializados. Considere los métodos más comunes de secado.

En el horno

Secar a baja temperatura

También se puede secar en el horno. Para esto, las piezas preparadas se colocan en una bandeja para hornear, previamente cubiertas con papel de pergamino. Necesitas ajustar la temperatura a 45 grados. Si pones más, entonces el producto puede quemarse, cansarse menos y estropearse. Para la circulación de masas de aire y la liberación de aire húmedo, se recomienda mantener la puerta del horno ligeramente abierta. Puede sujetar entre el cuerpo del horno y el pincho de la puerta. Cuando las piezas ya no están pegajosas, la temperatura se eleva a 60 grados y así sucesivamente hasta que esté listo. Decir exactamente cuánto tiempo tomará todo el proceso de secado es difícil. Todo depende del tamaño de las piezas individuales. Unas horas seguro.

En el microondas

El tiempo de secado se reduce a 2 horas.

Incluso se puede secar en el microondas. Para ello, los champiñones preparados se disponen en un plato. Y es mejor que las piezas fueran las mismas. Potencia exhibida mínimo 100-150 vatios. El proceso de secado se realiza en varias etapas. Se seca durante 20 minutos, luego la puerta se abre para liberar el aire húmedo durante 10 minutos. El ciclo se repite nuevamente. Y así varias veces hasta que esté completamente seco. Como regla, 3-4 ciclos son necesarios, lo que es lo suficientemente largo.

En la secadora

Para el secador VOLTERA 1000 Lux de setas ostra cortadas en trozos pequeños

El uso de secadoras eléctricas acelerará significativamente el proceso de cosecha para el invierno. Para ello, se colocan setas peladas y picadas en la malla de la secadora VOLTERA 1000 Lux. Temperatura expuesta a 50 grados durante 2 horas. Después de esto, debes subir a 75 grados y así sucesivamente hasta que los champiñones estén completamente cocidos. Todo el proceso de secado puede llevar de 7 a 12 horas. Todo depende del tamaño de las copias.

Cómo secar los champiñones sobre una cuerda.

El método de secado más fácil, asequible y gratuito.

Este método de recolección de setas para el invierno - el más fácil. Todo lo que se necesita es un hilo de algodón y las condiciones climáticas adecuadas. El período caluroso, seco y soleado servirá. Se recomienda que los hongos pre-ostras se limpien de suciedad y se corten en partes iguales. Setas dispuestas sobre papel de pergamino y realizadas al sol. Después de tres horas, cuando las piezas están ligeramente secas, se pueden ensartar en un hilo. Después de eso, las setas se traen en un lugar cálido y seco durante un día hasta que se sequen por completo.

En la estufa rusa

Champiñones secos ya en el horno de refrigeración.

Setas de ostra para el invierno se dedicaron incluso en los viejos tiempos. Para ello utilizaron estufas rusas. Hoy, poco ha cambiado y se puede usar de manera segura de la misma manera. Con este fin, varios ladrillos se colocan en el fondo del horno. Proporcionarán la distancia necesaria para que los hongos ostra simplemente no se quemen. Los champiñones preparados se ponen a la parrilla. En el proceso de usar este método, uno no debe olvidarse del amortiguador de la estufa. Se recomienda abrirlo ligeramente para proporcionar la circulación de aire necesaria. Los hongos ostra estarán listos dentro de 7-12 horas.

En horno de convección.

El tiempo de secado depende del tamaño de los champiñones.

Los hongos ostra también se pueden secar en hornos de convección de aire. Para ello, los champiñones preparados se disponen en la parrilla de la parrilla. Velocidad máxima expuesta y temperatura de 60-70 grados. El proceso durará unas dos horas. Todo depende del tamaño de los champiñones y de su frescura.

Sobre la estufa

Diseño especial para secar sobre una estufa de gas.

El proceso de secado de los hongos ostra sobre la estufa es simple, pero no siempre es conveniente. Todo debido al hecho de que lleva unos dos días. Y para este período de cocción en la estufa no vale la pena. De lo contrario, los hongos absorben todos los olores que aparecen y dejarán de ser tan fragantes como antes. Los hongos preparados se ensartan en un hilo y se cuelgan sobre los quemadores incluidos de una estufa de gas. El proceso dura varios días hasta que el hongo ostra está completamente seco.

Los hongos ostra son deliciosos y fragantes que se pueden agregar a una variedad de platos. Algunas piezas secas se procesan en un estado de polvo para usar como condimento. El proceso mismo de secar este tipo de hongo es bastante simple, ya que no están dotados de humedad excesiva. Varios movimientos inteligentes y un sabroso manjar para el invierno están listos.

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