Sobre la granja

5 maneras de cocinar piña seca

La piña seca es un aditivo único para diferentes platos. Los que lo aman pueden agregar tanto a la carne, como a los pasteles, y al helado. Obtendrá tanto placer gastronómico como beneficios del uso de frutas secas. El potasio, zinc, magnesio, hierro y otras sustancias útiles son componentes de este producto.

Preparación para el secado.

Antes de secar, es necesario pelar y cortar la piña.

Conseguir las piñas en el supermercado. Está bien si son un poco inmaduros. Es importante que el proceso de maduración se complete en casa. Solo déjalos en un lugar ventilado y cálido.

No deje la fruta en bolsas, el proceso de fermentación comenzará rápidamente, la corteza se ablandará y se cubrirá con moho.

No secar la piña verde. Así que obtienes un fruto seco y agrio. Espera hasta que sientas su dulce olor. Cuando la fruta esté lista para secarse, colóquela sobre una tabla para cortar y corte unos 3 centímetros desde la parte superior y 1 cm desde la parte inferior. Luego, retire la piel, que está lo suficientemente levantada y dura, por lo que es mejor tomar un cuchillo normal para limpiarlo.

Al limpiar, intente mantener un máximo de pulpa después de quitar el núcleo. Su diámetro varía de 1,5 cm a 3. A continuación, cortar la fruta en cubos o rodajas.

Sólo la piña madura es adecuada para el secado.

Si se necesitan frutas secas como aditivo para el té, el helado, la papilla, corte la piña en cubos. Si como aditivo en platos de compota y carne, arandelas. Trate de cortar los cubos y arandelas de manera fina y uniforme, para que los frutos secos se sequen completamente.

Métodos de secado de piña.

Hay varias formas de secar frutas y verduras. Lo más común: está en el horno, en una secadora eléctrica, en el aire o el sol y por encima de la estufa. Estos métodos pueden ser exitosamente secados y marchitos de ciruela, melón, preparar chips de frutas cítricas.

Piña seca cortada en cubitos en el horno.

Después del secado, puede espolvorear la piña con azúcar y hacer frutas confitadas.

Coloque papel para hornear en las bandejas, coloque las rodajas de piña terminadas en la parte superior en una fila. Asegúrese de que las piezas estén distribuidas uniformemente. De lo contrario, pueden permanecer húmedos en aquellos lugares donde hubo una congestión. Precaliente el horno a 65 grados y puede enviar las frutas a secar. 24 - 36 horas - y están listos. De manera similar resulta hacer deliciosos calabacines secos y azúcar confitada de calabaza.

La temperatura del horno no debe ser superior a 75 grados.

Un punto negativo: si olvidamos el tiempo, la piña se volverá muy rígida. Literalmente de goma.

En la secadora

Rodajas de piña en una secadora eléctrica.

Para un buen producto seco, se usa un secador VOLTERA 1000 Lux. Tales frutos secos se almacenan durante varios meses. Para hacer esto, es necesario disponer en posavasos en una capa. Asegúrate de que se toquen lo menos posible. En promedio, este cítrico se secará durante 35-37 horas. La temperatura en el deshidratador debe alcanzar los 57-60 grados.

También puedes secar piñas enlatadas, pero hay conservantes y se agrega azúcar. Un producto más natural se obtiene de la fruta fresca.

Este método de secado no tiene inconvenientes, y se usa con éxito para secar papas para el invierno y las zanahorias.

Al sol

Piña Secada Al Sol

Si lo desea, prepare un jarabe de miel, donde puede sumergir previamente las rodajas para obtener más dulzura. 1 taza de azúcar, 1 taza de miel y 3 vasos de agua.

A continuación, arrastre gasa (2-3 capas) de forma ancha. Poner las piñas sobre la estopilla. Cubra con al menos 1 capa de vendaje para proteger la fruta de los insectos. Si el calor es de 30 grados afuera, se secarán en 4 días. Pero no olvide traer la fruta a la casa por la noche para que no absorba la humedad. Las primeras semanas de almacenamiento, compruebe los frutos secos. Si encuentra piezas mohosas, deséchelas para que no se agarre a las rebanadas bien secas. Además de la fruta, este método también es adecuado para la preparación de cebollas secas y cáscaras de granada.

Un inconveniente: los insectos, en particular las moscas y las abejas, se sentarán sobre un producto.

En el alféizar de la ventana

Piña seca en el alféizar de la ventana

De todos modos, como cuando se está secando al sol, solo en el alféizar de la ventana. Ponga el formulario en el lado soleado. Debe estar caliente afuera (+30 grados centígrados). Si corta la piña espesa, puede instalar vidrio por encima de la forma y no olvide asegurar una buena circulación de aire para la fruta.

Bajo la temperatura del vidrio será aún mayor. Pero asegúrese de que la luz solar directa no caiga sobre la fruta, ya que la gasa simplemente puede quemarse

La desventaja del método es un fuego poco probable, pero aún posible.

Sobre la estufa

Anillos de piña después del secado sobre la estufa.

Este método es más adecuado para piñas, cortadas en anillos. Cuelgue la fruta cerca de una placa (o pared caliente) en una cuerda de lino. Aplique una gasa sobre las 2 capas para que la fruta quede limpia. La duración de dicho secado es diferente para cada uno, porque Alguien en la casa es más fresco, alguien más cálido. Aproximadamente 2 semanas.

No cuelgue las piñas directamente sobre el plato, ya que la fruta absorberá los olores de los alimentos preparados.

El menos del método es el tiempo de secado más largo. Capacidad para absorber los olores.

Piña seca

Para secar piñas necesitas cortar un poco más grande que para secar. La diferencia entre el secado y el secado es que cuando se seca el producto se expone a la temperatura, y cuando se seca, el producto se somete a un flujo constante de aire frío. Para hacer fruta seca, póngala en una cuerda de lona, ​​envuélvala en una gasa y cuélguela en una habitación ventilada.

La piña seca conserva más nutrientes y vitaminas.

Quizás en la calle, si la temperatura no está por encima de los 15 grados. Esto es para asegurar que el flujo de viento / tiro no permita que el producto se pudra. Se marcharán no menos de 2 semanas. Como resultado, obtendrá un producto fibroso ligeramente húmedo.

Una vez secos, estos cítricos retendrán un máximo de vitaminas y nutrientes, ya que no estuvieron expuestos a los efectos de la temperatura.

Las frutas secas se pueden utilizar como un aperitivo. A pesar del alto contenido de calorías (por 100 g 347 kcal), este producto tiene un buen efecto sobre el sistema digestivo e incluso puede reducir el apetito. Estimula activamente la actividad cerebral, enriquece el cuerpo con magnesio, calcio, fósforo. Enriquecido con vitaminas del grupo B y otros.

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