Sobre la granja

5 maneras sencillas de secar el eneldo para el invierno.

Condimento universal: el eneldo seco se usa para dar un sabor único de verano a los platos de sopas, pescado, carne, pollo y verduras. Un plato fragante y sabroso - papas nuevas, sazonadas con eneldo. Las salsas con la adición de eneldo seco son excelentes adiciones para los cereales y la pasta. Puede usarse como condimento separado, así como en una mezcla con otras hierbas. Los adobos para carne y pescado se hacen con la adición de hierbas secas. Para obtener pepinos en vinagre fragantes y crujientes, es necesario poner en el frasco algunos tallos verdes con cogollos. El producto seco agregado a la chucrut le da un olor y aroma únicos. Cómo secar adecuadamente el eneldo para el invierno en casa.

La especificidad del secado del eneldo para el invierno.

Las hojas suaves y finas de las hojas verdes están llenas de humedad y cuando se secan pueden pudrirse fácilmente o cubrirse con moho. Además, las verduras ya secas pueden secarse y convertirse en polvo. Por lo tanto, es necesario mezclar las plantas varias veces durante todo el proceso de secado y verificar la preparación.

Antes de secar, es necesario lavar y secar bien los hornos o un secador eléctrico para que el eneldo no absorba los olores extraños.

Preparación de verduras para el secado.

Eneldo destinado a sazonar, cortado a floración. Debe cortarse por la noche en clima seco, con cuidado para no ensuciar las hojas. Lavar las hierbas en un recipiente con abundante agua. Las plantas lavadas deben secarse con una toalla y esparcirse. Cuando se seca, debes quitar los tallos duros y dejar solo los mejores manojos de hojas.

Para fines medicinales y para marinadas, se recolecta en la etapa de floración, antes de la formación de semillas. Los tallos se cortan en la base con un cuchillo. Las hojas frescas y secas deben ser cortadas.

Formas de secar el eneldo en casa.

  • en el horno
  • en el microondas
  • en secadora eléctrica;
  • en el alféizar de la ventana
  • en el aire fresco.

Secado de verduras en el horno.

Precalentar el horno a 40ºC. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino y distribuya libremente los vegetales en la superficie del papel. Coloque la sartén en el horno. Abra un poco la puerta del horno para vaporizar. En el proceso, debe verificar el estado del producto cada 5-10 minutos, mientras da vuelta las hojas de eneldo. La temperatura del horno debe ser de 50 ° C. Después de una hora de secado, agregar la temperatura a 70 ° C. Los verdes se secan durante dos horas, con agitación constante cada 10 minutos.

Los verdes están listos cuando las hojas se pueden desmoronar fácilmente con los dedos.

Secado de eneldo en el microondas.

Para el secado en microondas, seque las hojas de eneldo. Las plantas laicas solo pueden estar en una capa, tratando de que las ramitas no se apoyen unas sobre otras. Las plantas preparadas se extienden sobre una toalla de papel o una hoja de pergamino y se ponen en el microondas. Habilitar durante 1 minuto. Abra el horno y déjelo unos minutos para que salga la humedad. Revuelva las ramitas y encienda el horno por un minuto más. Para comprobar la preparación, debe tomar algunas hojas y frotar con los dedos. Si las hojas se desmoronan, se secan lo suficiente.

Secado en secadora eléctrica.

Seque las verduras de manera eficiente en un secador especial para verduras y frutas VOLTERA 1000 Lux. Elegimos el modo de temperatura mínima de 35 ° С, y para el modelo FD 500 el modo es "BAJO". El papel de pergamino se coloca en la celosía para que la vegetación se encuentre en el receso. Las ramitas se apilan en una capa. Secar durante 6-8 horas.

Durante el proceso, es mejor cambiar las bandejas varias veces para secar el producto de manera uniforme.

Secado en el alféizar de la ventana.

Para secarse en el alféizar de la ventana, elija una habitación que vaya al lado no solar y que esté bien ventilada. Para este fin, apto para cualquier habitación excepto la cocina. En una bandeja ponemos papel toalla o papel pergamino. Hojas preparadas esparcidas sobre papel en una sola capa. Seca las verduras hasta que se desmorone entre tus dedos.

Secado al aire libre.

Las vitaminas mejor conservadas y el sabor del eneldo, si se secan al aire libre. En este caso, se utilizan tallos preparados con hojas y sombrillas de colores para el secado. Necesitan estar atados en pequeños racimos de 5-6 tallos en uno. Suspender los paquetes de tallos a la sombra, protegidos de la luz solar directa. Esto puede ser un granero, sala de almacenamiento, mirador o terraza. Es importante que los objetos con un olor característico no se almacenen en la habitación. Por ejemplo, un garaje no es adecuado para este propósito, porque en este caso la planta está saturada con el olor a gasolina. La misma propiedad tiene el olor a pescado o heno, etc.

Puede almacenar el producto seco en bolsas de papel, en recipientes de vidrio, cerrados con tapas de vidrio, en bolsas de lino. Producto seco almacenado en un lugar fresco y seco hasta la nueva cosecha.

Este producto es conocido desde la antigüedad como una droga. Las hojas, tallos y raíces de la planta tienen propiedades curativas. Contiene vitaminas B, C, E, vitamina y provitamina A. Microelementos como el fósforo, sodio, potasio y magnesio son un complemento necesario para los alimentos de todos los días en invierno y verano. Debido al contenido de hierro en la sangre, la hemoglobina aumenta. El eneldo normaliza el apetito, elimina el hipo y la flatulencia. El agua de eneldo se administra a los niños pequeños inmediatamente después del nacimiento para liberar gases y eliminar los cólicos. El agua de eneldo aumenta la acometida de la leche materna en las madres lactantes.

Para disminuir la presión arterial, debe agregar más eneldo a la comida o hacer una decocción de la misma. El caldo con este remueve el esputo de los bronquios, por lo tanto, ayuda a aliviar la condición del paciente con tos, dolor de garganta y gripe. Tonifica el cuerpo, reduce la fatiga, calma los nervios y mejora la memoria. Para el insomnio, necesitas masticar una ramita. También recomendamos leer cómo secar las cebollas y el ajo en casa.

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