Sobre la granja

Maneras sencillas de cocinar repollo seco para el invierno en casa.

Las amas de casa modernas buscan constantemente formas de ahorrar nutrientes en los vegetales. La col es literalmente indispensable en nuestra dieta. Nutre el cuerpo con vitamina C, así como los minerales más importantes. Bajo condiciones planas, el almacenamiento de vegetales es bastante problemático. No tienes tiempo para lucir como hojas o capullos infecta la podredumbre insidiosa. Las horquillas estropeadas deben cortarse con cuidado o incluso desecharse por completo. Con el repollo seco tales incidentes no lo harán. Pero el proceso debe ser abordado con toda seriedad. Veamos varias formas de secar esta verdura para el invierno en casa.

Cómo prepararse para el secado de diferentes tipos de repollo.

La col seca puede ser entera o triturada
  • Belokochannaya. El registro del contenido de vitamina C, así como de fósforo, calcio y potasio. Con un tenedor para quitar las hojas, en las que hay incluso la más mínima podredumbre, así como la pierna.
  • Cale Se trata de un repollo con hojas rizadas. Tiene mucha fibra. Antes de secar, corte las hojas superiores, así como estropeadas.
  • De color Las horquillas se dividen en inflorescencias separadas, eliminando los lugares defectuosos. Tampoco se necesita un tocón.
  • Brócoli. El secado puede ser entero o triturado. La última opción es más conveniente. Las materias primas deben ser de alta calidad. Las manchas reportadas y los tocones son removidos. Las inflorescencias se cortan cuidadosamente del tallo.
Todos los tipos de repollo deben ser escaldados de antemano. Luego deje que se seque completamente. Cubra las hojas con un paño o papel natural limpio. Después de poner las verduras en una sola capa. Los periódicos no pueden ser utilizados.

Las mejores formas de secar en casa.

  • Secadora. Por ejemplo, VOLTERA 1000 Lux es un dispositivo especializado con convección. Los trozos de verduras se calientan uniformemente por todos lados. El proceso lleva varias horas. El dispositivo es compacto, por lo que cabe incluso en una cocina pequeña. La temperatura óptima se considera dentro de + 40 - 60 grados. Superarlo no vale la pena.
  • Horno. Este método es considerado artificial. Ganó su popularidad debido al uso generalizado de hornos domésticos. Cocina rara no está equipada con tales. La col tendrá que secarse en varias etapas, de lo contrario, la verdura se secará o se quemará irremediablemente. La puerta tendrá que mantenerse abierta. El resultado deseado se puede lograr en 2 - 3 días.
  • Microondas. Las verduras se cortan en rodajas finas. Se secan bastante rápido. Sólo no caben una gran cantidad de col en el horno.

Cómo secar en el horno.

Este método es considerado artificial.

La col se corta en tiras finas y se blanquea. El exceso de humedad debe drenar completamente. La temperatura se ajusta de 50 a 100 grados, pero no más alta. Si no hay una función de convección en el horno, la puerta deberá abrirse ligeramente y mantenerse en este estado con la ayuda de un lápiz común. Cuando adquiere un color amarillento y el jugo deja de fluir, puedes eliminarlo. Mejor usar un horno eléctrico.

Secado en la secadora.

El proceso de secado de la col en la secadora Volter 1000 Lux lleva varias horas.

Las materias primas se preparan de la misma manera que para el horno. Pero el proceso llevará mucho más tiempo, ya que la temperatura en la secadora eléctrica será la mitad más baja. Repollo picado se desarrolla en cada nivel. Se secará en unas 6 horas.

En el microondas

Repollo seco en el microondas bastante rápido

El grosor de las piezas no debe exceder los 2-3 cm. Es a esta profundidad que penetra la radiación de frecuencia ultraalta. Las moléculas de agua se ponen en movimiento y la humedad se evapora gradualmente. Los modelos en los que se proporciona la rotación de los productos en el plato son más efectivos.

En horno de convección.

Se tarda hasta 30 minutos en secar el repollo en el horno de convección.

Lavar las verduras, cortar y procesar el agua hirviendo. Poner en toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Luego colóquelo en el vaporizador y colóquelo en la rejilla superior. Temperatura en el rango de 60 - 65 grados. Una pequeña porción estará lista en 15 minutos, una más grande en media hora.

Almacenamiento y uso de repollo seco.

Los mejores envases serán bolsas de lino confeccionadas en tejido de algodón. También se pueden colocar frascos de vidrio y recipientes de plástico con tapas selladas. Cada par de meses debe abrirse ligeramente para que los tanques estén ventilados. De lo contrario, aparecerá moho. Tal problema ocurre a menudo con la col desnuda.

Es mejor almacenar la col seca en un recipiente de vidrio o bolsas de hb.

Esta opción de almacenamiento es indispensable para los turistas. Conjuntos ligeros de vegetales secos cabrán incluso en una pequeña mochila. Se utilizan, así como verduras frescas para cocinar sopas, guisos, sopa de repollo. Remoje en agua antes de usar.

Las mujeres trabajadoras pueden poner en servicio la col seca. En cuestión de minutos, se convertirá en un relleno para los primeros platos o en un delicioso relleno.

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