Sobre la granja

Cómo hacer azúcar de calabaza confitada en un secador eléctrico.

La mermelada seca también se llama fruta confitada. Dulces trozos de fruta confitada, verduras, todo el mundo ama. Reemplazan los dulces, los dulces de confitería, que reponen el cuerpo con vitaminas, microelementos, no contienen "Esek". Las amas de casa preparan la calabaza confitada en una secadora eléctrica durante un año y luego la sirven con té, que se agrega a las pastas dulces, a los platos.

Características de cocina sabrosa calabaza confitada en casa

Una de las hortalizas útiles que crecen en nuestra región es la calabaza. Pero la paradoja es que se come relativamente poco. Según las características gustativas, pierde a otros vegetales. Por lo tanto, es importante preparar adecuadamente y luego se revelará la riqueza de la composición nutricional y las propiedades beneficiosas de este cultivo de calabaza.

La calabaza tiene una rica composición nutricional.

Dado que el vegetal no tiene olor, agregue azúcar (miel) y componentes adicionales que forman el sabor y el aroma de la fruta confitada:

  • limon
  • naranja
  • clavel
  • canela
  • jengibre
  • vinagre
Los ácidos orgánicos almacenados en cítricos agregan la acidez necesaria a la verdura.

Antes de proceder a la preparación de la fruta confitada, el representante del melón debe limpiarse, cortarse y hervirse durante 5 minutos en jarabe de azúcar. Entre (2-3 horas) entre cocción, las frutas confitadas se infunden, remojan y se vuelven translúcidas con el tiempo. Esta es una señal al final del proceso.

Cómo elegir un vegetal

Debe ser capaz de elegir la calabaza correcta.

Para elegir un ejemplo de dulce delicioso, necesita conocer algunos signos especiales. La más dulce y saludable es la nuez moscada. Ideal para hacer dulces, a veces ni siquiera tienes que agregar azúcar. Además, existen la mayoría de los nutrientes, especialmente la "vitamina juvenil". Entonces, ¿qué signos guiados a la hora de elegir la nuez moscada:

  • Cuanto más saturado es el color de la pulpa, más carotenoides;
  • la verdura debe estar entera, no cortada en trozos (para evitar la infección con salmonela, E. coli);
  • Las manchas negras en la piel indican una enfermedad fúngica. Como regla, tal calabaza es sabrosa y sin sabor;
  • debe haber un recubrimiento de cera natural, una cola - estos son signos de un feto bueno y saludable;
  • La forma del representante de la especie en Mascate es siempre alargada, ovalada, cilíndrica, que se asemeja a la pimienta, se asemeja a una guitarra o una calabaza sobre crecida. Este tipo de espesas se acerca más a la flor.
Butternut squash conserva su sabor hasta diciembre, luego se vuelve insípido. La aparición puede persistir mucho más tiempo, hasta el mes de mayo. Ella tiene una piel delgada, fácil de cortar y limpiar con un cuchillo.

Verduras grandes hasta enero son mejores para no ser utilizadas para hacer frutas confitadas. Contienen almidón, que solo se convierte en azúcar en invierno y gracias a esto, la fruta está ganando sabor y dulzura. Así, las características distintivas de una buena calabaza grande:

  • La forma es redonda, aplanada, puede haber diferentes flores;
  • Piel más gruesa, más difícil de cortar;
  • Cuanto más grande es la calabaza, menos dulzura en la pulpa.

La más sabrosa es una calabaza de piel dura. Puede reconocerse por su forma alargada redonda, similar a un huevo, así como por una cáscara muy áspera. Así que esta variedad es mejor no tomar frutas confitadas. Será difícil pelar la verdura y tomará varias veces más azúcar, lo que no es muy útil y costoso.

Limpieza y corte

Pelar y cortar en trozos cómodos.

Hay varias maneras de limpiar la calabaza de la piel de forma rápida y sencilla. Éstos son algunos de ellos:

  • poner en el horno durante 15 minutos a +180 C;
  • coloque un tenedor largo (para pollo) o un cuchillo en la calabaza en la parte superior, luego póngalo todo en una bolsa y tírelo con fuerza en el suelo. 2-3 veces el vegetal debe dividirse en dos partes;
  • Golpee con un rodillo o con un martillo de acabado en el lugar (hueco) donde se cortará con un cuchillo. La cáscara suavizada es más fácil de procesar;
  • pelar con un pelador, luego cortar en esta área.

Luego limpie las semillas y corte la carne en trozos de forma cuadrada o rectangular, de no más de 1 cm de grosor.

Varias maneras de preparar un secador dulce.

Frutas confitadas listas

Las frutas confitadas se pueden cocinar de diferentes maneras, dependiendo de lo que se tenga a mano. Las frutas confitadas listas se retiran del jarabe, se extienden sobre un tamiz y se les da un líquido extra para drenar. Esto puede llevar varias horas. Luego puedes pasar a la siguiente etapa tecnológica - secado.

En el horno

Extienda la calabaza uniformemente sobre la bandeja de hornear. El secado se realiza a +100 C con la puerta abierta, de modo que haya circulación de aire. Esto puede llevar de 4 a 6 horas. Se han desarrollado esquemas de secado más rápidos:

  • 1ª media hora - +85 С;
  • 2da media hora - +65 C;
  • Las próximas horas - +35 C con la puerta abierta.
Extender los cubos en la bandeja para hornear.

La humedad se evapora gradualmente bajo la influencia del aire caliente, las frutas confitadas desde arriba se cubren con una película, y en su interior permanecen suaves y ligeramente húmedas. Puede darles un poco más para que se sequen en la bandeja en condiciones naturales a temperatura ambiente.

En la secadora

Ahora muchos tienen secadoras eléctricas en la casa, con las que cosechan verduras y frutas para el invierno. El principio de funcionamiento es el siguiente. El aire caliente sube de abajo hacia arriba, pasando a través de bandejas con rodajas de calabaza colocadas sobre ellas. Además del calentador en los modelos más caros, hay un ventilador que le permite bombear y distribuir más intensamente el flujo de alta temperatura.

La preparación de frutas confitadas en la secadora llevará menos tiempo que en el horno o en el aire.

Este método es más simple y efectivo. En una secadora, por ejemplo, el modelo VOLTERA 1000 Lux puede instalar simultáneamente varias bandejas, lo que es económico en términos de espacio y tiempo. No hay polvo en las frutas confitadas, los insectos no se sientan, como suele ocurrir con el método tradicional de secado.

En el aire

Cargado con la energía del sol y de la tierra.

Coloque las frutas confitadas en una bandeja para hornear y deje secar a temperatura ambiente en una habitación seca y bien ventilada. En el transcurso de varios días, el agua se evaporará lentamente y las piezas de vegetales se secarán.

En el microondas

Microondas confitado

Las rodajas de calabaza se calentarán utilizando radiación de microondas, que penetra en la pulpa e interactúa con el agua, lo que hace que se evapore intensamente. El proceso de secado es mucho más rápido que en otros casos. Las piezas más grandes se deben colocar a lo largo de los bordes de la bandeja, ya que es aquí donde se produce la interacción más intensa.

Cómo almacenar en invierno y usar.

Almacenar en un vaso y envase herméticamente cerrado.

Es mejor almacenar las frutas confitadas en un recipiente limpio y bien cerrado, colocado en un refrigerador o en cualquier otro lugar fresco. La violación de las condiciones de almacenamiento puede hacer que el producto se seque o, por el contrario, en caso de humedad excesiva, haga que se adhieran en un bulto, cubierto con moho. Desafortunadamente, estas frutas confitadas no solo son inútiles sino también dañinas.

Conclusión

La calabaza confitada es una excelente manera de reponer su dieta con dulces saludables y su cuerpo para proporcionar todas las vitaminas y oligoelementos necesarios. Son especialmente buenos en la estación fría, cuando no hay suficientes verduras y frutas en la mesa. Naranja brillante confitada, servida al té de hierbas caliente, en las sombrías tardes de otoño será un agradable recordatorio del verano, el sol.

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